Bij Trattoria Il Paladino in Alessandria bieden we een keuken die de gastronomische traditie van Piëmont en Alessandria waardevrijt, en de traditionele recepten combineert met enkele hedendaagse bereidingen. Ons à-la-cartemenu omvat antipasti, gevulde pasta, risotto’s, secondi van vlees en vis, bijgerechten en desserts. Naast gerechten uit de lokale keuken is er ook ruimte voor recepten uit andere Italiaanse tradities, met aandacht voor ingrediënten en combinaties. Onze aanbieding maakt het mogelijk te kiezen tussen de typische smaken van Piemonte en verschillende bereidingen, waarbij het gezellige karakter van de trattoria behouden blijft.

Tot de meest representatieve gerechten van onze keuken behoren de agnolotti uit Alessandria, aangeboden in drie varianten: met brasato, met Barbera-wijn en “culo nudo”, geserveerd zonder saus om de smaak van de gevulde pasta volgens de lokale traditie te benadrukken. Bij de hoofdgerechten bieden we de kalfssukade (guancia di vitella) met Nebbiolo, een bereiding die de band tussen de Piemontese keuken en haar wijnen weerspiegelt. Om de maaltijd af te sluiten kun je kiezen voor de bunet, het typische Piemontese dessert, dat we serveren met gehakte hazelnoten van Corilù.

Je kunt een tafel reserveren telefonisch op het nummer 0131 253719 of via de reserveringsfunctie op onze website. Je vindt ons in Via Cesare Lombroso 15/17, in Alessandria. We zijn uitsluitend open voor de avondservice, met de volgende tijden: Van maandag tot en met vrijdag: van 19:15 tot 22:00; Zaterdag: van 19:00 tot 22:00; Zondag: gesloten. We raden aan te reserveren, vooral voor het weekendavondeten, om de beschikbaarheid van een tafel in het gewenste tijdslot te controleren.

Op ons menu staan ook vegetarische bereidingen, waaronder de gevulde Portobello, geserveerd met zijn saus op Parmigianofondue en peterselieroom. We bieden daarnaast bijgerechten op basis van groenten, zoals peperonata en Mantuaanse pompoen met kruiden uit de oven. Als je allergieën, intoleranties of de noodzaak hebt bepaalde ingrediënten te vermijden, verzoeken we je dit bij de reservering of vóór het bestellen aan ons door te geven. Ons personeel kan je helpen de informatie over allergenen te raadplegen en te controleren welke bereidingen geschikt zijn voor jouw behoeften. In geval van coeliakie is het belangrijk je aandoening uitdrukkelijk te melden, om ook de bereidingswijzen en het eventuele risico op kruisbesmetting te verifiëren.

Ja, met ons PieroPippo Catering Team verzorgen we cateringdiensten voor evenementen en speciale gelegenheden, en brengen we onze ervaring in de horeca ook naar locaties buiten de trattoria. Ons team heeft gastronomische services verzorgd voor evenementen met speciale opstellingen, zoals ook blijkt uit de activiteiten die we delen op onze socialmediakanalen. Om een evenement in Alessandria of de omgeving te organiseren, kun je contact met ons opnemen en ons je wensen vertellen. We kunnen dan de beschikbaarheid van de dienst controleren en samen de gastronomische aanbieding en de organisatorische modaliteiten beoordelen.

Op ons menu bieden we het gemengde voorgerecht van Paladino aan, een selectie die de Russische salade van Nonno Pippo, gekaramelliseerde borettane-uitjes met balsamicoazijn van de acetaia Malpighi uit Modena, zachte toma met compote, pompoenflan op Raschera-crème en de Nobile varkenssalami omvat. Je kunt kiezen voor het complete gemengde voorgerecht of de afzonderlijke bereidingen apart bestellen, volgens je voorkeuren.

Naast de gevulde pasta van de lokale traditie bieden we aardappelgnocchi met ragù alla bolognese, bereid volgens een oud recept van Trattoria Fantoni uit Bologna. Onder de andere primi vind je ook Carnaroli-risotto met saffraan, merg en bruine fond en tagliatelle met eekhoorntjesbrood. Onze kaart biedt zo alternatieven voor wie een risotto, een pastagerecht of een recept uit andere Italiaanse gastronomische tradities wenst.

De Orecchia di elefante Superstar is een van onze vlees-tweede gangen, gekenmerkt door een paneerlaag bereid met 14 ingrediënten. Het is een voorstel voor wie van gepaneerde koteletten houdt en een bereiding met een bijzonder karakter wil proberen. Als je allergieën of voedselintoleranties hebt, kun je ons personeel vragen naar de ingrediënten van de paneerlaag voordat je bestelt.

Ja, op onze à la carte kaart bieden we ook gegrilde octopustentakel aan, geserveerd op een aardappelpuree met limoengeur en vergezeld van saffraansaus en schaaldieren. Het is een gerecht dat het mogelijk maakt een vishoofdgerecht te kiezen, ook binnen een kaart die voornamelijk gekenmerkt wordt door de Piemonte-keukentraditie.

Onze dessertkaart bevat traditionele zoetigheden en bereidingen met bijzondere combinaties. Onder de voorstellen vind je de Dolce Fiocco, met chantillyroom, bosvruchten en meringues, en de Brizzolato, bereid met roomijs, bitter sinaasappelcompote, triple sec, zout en peper. We bieden ook bavarois van gianduia met frambozensaus en de hazelnoottaart van Corilù geserveerd met zabaglione.

Ja, we bieden een selectie wijnen aan om bij onze gerechten te combineren, naast bier, cocktails, sterke dranken en koffie. Je kunt de wijn kiezen die je bij je diner wilt of ons personeel om advies vragen op basis van de bestelde gerechten en je voorkeuren.

Ja, we bieden zowel afhaalservice als bezorging aan, zodat je onze gerechten ook thuis kunt nuttigen. Neem rechtstreeks contact met ons op om te weten welke bereidingen beschikbaar zijn, de bestelprocedures en de voorwaarden van de service. Voor bezorging raden we je aan vooraf de beschikbaarheid in jouw gebied te controleren.

Ja, ons restaurant heeft een toegankelijke ingang, tafels en toilet voor rolstoelgebruikers. Als je speciale mobiliteitsbehoeften hebt, kun je ons dit bij de reservering laten weten, zodat we je bezoek zo goed mogelijk kunnen organiseren.

Ja, we ontvangen gezinnen met kinderen en we hebben kinderstoelen voor de kleintjes. Honden zijn ook toegestaan, zowel in de binnenruimtes van het restaurant als bij de zitplaatsen buiten. Als u met uw huisdier komt, kunt u ons dat bij de reservering laten weten, zodat we uw tafel zo goed mogelijk kunnen organiseren.

Ja, we hebben zitplaatsen buiten, naast de tafels binnen met bediening aan tafel. Voor wie met de auto komt, zijn er gratis parkeerplaatsen in de buurt en parkeergelegenheid langs de straat. In het restaurant kun je bovendien gebruikmaken van gratis Wi‑Fi.